炒甘草的功效与作用
今天跟大家唠唠我炒甘草的那些事儿。说起来，这玩意儿还真不是一开始就懂的，也是摸索着来的。
事情是这样的，前段时间老是觉得嗓子不舒服，干痒干痒的，有时候还咳嗽。我这人不喜欢动不动就吃药，总想着食疗一下。想起以前听老人们说过甘草能润肺止咳，就寻思着试试。但直接泡水喝感觉味道怪怪的，而且效果也不明显。
后来在网上查资料，才知道甘草还有生用和炒用之分，炒过的甘草，也就是炙甘草，听说补脾益气、缓急止痛的效果更想着我这脾胃也不是很那就炒着试试呗。
说干就干，立马去药店买了点甘草。这甘草长得有点像小木棍，黄褐色的。买回来之后，先用水稍微冲洗了一下，把上面的灰尘洗掉，然后用厨房纸吸干水分。这一步很重要，不然炒的时候容易糊。
接下来就是重头戏——炒甘草。我用的是家里的铁锅，先把锅烧热，然后把甘草倒进去。火候很重要，一定要用小火，不停地翻炒，让甘草受热均匀。刚开始炒的时候，没什么变化，慢慢地，甘草的颜色开始变深，也开始散发出一种淡淡的香味。这个过程需要耐心，大概要炒十几二十分钟的样子。
炒到什么程度算我观察了一下，大概是炒到甘草的表面微微发黄，有点焦糖色的感觉就可以了。这个时候，就可以关火了。把炒好的甘草倒出来，摊开晾凉。晾凉之后，用密封罐装起来，这样可以保存更长时间。
炒好的甘草，我一般用来泡水喝。取几片炒甘草，放进杯子里，用开水冲泡，盖上盖子焖几分钟。泡出来的水，颜色有点淡淡的黄色，闻起来有股焦糖的香味。喝一口，味道甜甜的，还带着一丝丝的苦味。感觉比直接泡生甘草好喝多了。
喝了一段时间，感觉嗓子确实舒服多了，咳嗽也少了。而且感觉脾胃也比以前好了一些，吃饭也香了。这只是我个人的感觉，不一定对每个人都有效。毕竟每个人的体质不一样，效果也会有所差异。
不过还是要提醒大家一下，甘草虽然但也不是人人都能吃的。像湿阻中满、呕恶及水肿胀满的人，最好就不要服用了。还有，甘草也不能和猪肉、鲢鱼、鲤鱼一起吃，容易引起不良反应。在食用甘草之前，最好还是咨询一下医生或者中医师的意见。
这回炒甘草的经历还是挺成功的。不仅缓解了我的嗓子不适，还让我对中药材的炮制有了更深的了解。以后有机会，我还想尝试一下其他的炮制方法，看看能不能发现更多有趣的东西。
- 准备工作：买甘草，清洗，吸干水分。
- 炒制过程：热锅，小火，不停翻炒，至表面微黄。
- 食用方法：取几片泡水喝。
注意事项
虽然有用，但是要因人而异，具体情况最好还是问问医生。
