炒白扁豆的功效与作用有哪些？吃对了身体更健康！
讲真，前段时间老觉得身上不得劲儿，整个人懒洋洋的，尤其是吃完饭肚子有点胀，不清爽。南方嘛湿气也重，就琢磨着是不是得调理一下。
也没想着去看啥医生开啥方子，就寻思着从吃上边儿想想办法。后来有次跟楼下张大爷聊天，他看我没啥精神，就给我支了个招，说他们老家那边，夏天或者感觉脾胃不舒服的时候，会自己在家炒点白扁豆吃。
我的实践过程
第一步：找原料
我听着挺简单的，就去附近的杂粮店转了转，还真有卖那种干的白扁豆的，白白的，硬硬的。看着挺干净，就先买了一小袋回来试试。
第二步：动手炒制
这玩意儿不能生吃，得炮制一下。张大爷说要炒。我把白扁豆捡了捡，去掉些看着不太好的，然后用水稍微淘洗了一下，主要是去去灰。注意，不能泡太久，洗完我就摊开晾着，让它表面水分干得差不多。
然后就是炒了。家里正好有口铁锅，烧热了，啥也没放，就把晾好的白扁豆倒进去。关键是用小火，不停地翻炒，这个过程不能急，得有耐心。我就拿着锅铲慢慢地扒拉，听着豆子在锅里哗哗响。
炒着炒着，就能闻到一股豆子加热后的香味儿，颜色也慢慢从纯白变成微微发黄。我估摸着炒了大概十几二十分钟，看到大部分豆子都鼓起来一点，颜色也均匀变黄了，就关火了。把它倒出来摊开放凉。
吃了之后的体会
炒好的白扁豆，放凉了之后我就装在一个罐子里。怎么吃？
- 有时候早上煮粥，我会抓一小把扔进去一起煮。
- 有时候煲汤，比如排骨汤什么的，也顺手放一点。
- 还有时候，嘴巴闲着没事干，就直接拿几颗放嘴里嚼，还挺香的，有点像吃炒豆子的感觉，但是没那么硬。
吃了大概一两个星期，感觉还真有点不一样。最明显的是肚子舒服多了，以前那种吃完饭胀胀的感觉减轻了不少。整个人好像也利索点了，没那么昏昏沉沉的，尤其是在天气闷热的时候。不知道是不是心理作用，但确实感觉身体里那些“不清爽”的东西少了点。
后来我查了下（当然是随便看看，不是专业研究哈），都说这炒过的白扁豆主要是能健脾化湿。想想我之前的那些不舒服，好像还真对得上。它能帮着脾胃好好工作，把身体里多余的湿气给排出去，夏天吃好像还能消暑。怪不得张大爷推荐。
总结一下
这回自己动手炒白扁豆吃，感觉还挺成功的。这东西不是啥灵丹妙药，但确实是个挺实在的家常食材，尤其对脾胃虚弱，感觉湿气重的人，或者夏天没胃口的时候，我觉得可以试试。
自己炒也不麻烦，就是费点功夫看着火。平时备一点，煮饭烧汤加一点，挺方便的。这就是我这回关于炒白扁豆的实践记录，分享给大家，算是个个人体会。
