想知道山奈的功效与作用吗？看完这篇你就全懂了！

就爱瞎琢磨，尤其是对厨房里那些瓶瓶罐罐的调料。今天就跟大家唠唠我捣鼓“山奈”这玩意儿的经历。

初识山奈，还是因为“嘴馋”

最开始接触山奈，真不是因为它有啥功效，纯粹是想做道好吃的。那会儿我琢磨着做广式白切鸡，看菜谱上说要用到沙姜，也就是山奈。我以前做菜，姜就是姜，哪知道还有个叫山奈的，长得跟姜片似的，但味道可不一样。

于是乎，我就跑去菜市场专门找。还真有！干货摊上，一片片的，闻着有股特殊的香气，跟生姜的辛辣味完全不同。老板说这玩意儿炖肉、做蘸料都提味儿。

捣鼓山奈，实践出真知

买回来之后，我开始琢磨怎么用。第一次就老老实实按照菜谱，剁碎了跟葱油、酱油一起调了个白切鸡的蘸料。结果，那味道，绝了！山奈独特的香味把鸡肉的鲜味全给勾出来了，一点不腻，比光用姜末香多了。

从那以后，我就对山奈上了心。我试着：

• 炖猪蹄的时候扔几片进去，能去腥解腻，炖出来的汤都有股清香。
• 卤牛肉的时候也加一点，发现卤水的风味层次更丰富了。
• 有时候胃口不太炒素菜的时候也稍微放一点点粉末，感觉能开胃。

后来我查了点资料，，原来山奈这东西还真是个宝。说它能行气温中、消食止痛。我这么一琢磨，可不是嘛吃撑了或者感觉肚子有点凉飕飕的不舒服，用了山奈做的菜，好像是能缓解一些，至少没那么胀了。特别是对付那种吃多了生冷油腻导致的脘腹冷痛、消化不良，感觉有点用。

山奈不止于“吃”，老一辈的智慧

有一次跟我妈聊天，说起山奈。我妈说，她们老一辈有时候牙痛，或者不小心磕了碰了有点肿痛，会把新鲜的山奈捣烂了敷在痛处，或者用干的山奈粉调点酒敷上。我这才知道，这玩意儿还能外用！

我记得有一次，我吃东西没注意，好像是鱼刺还是啥卡喉咙了，也不是很严重，就是有点异物感。想起山奈有行气的作用，我就含了一小片干山奈（当然是很小很小一片，确保安全），慢慢让它化，过了一会儿，感觉好像是顺下去了点。这只是我个人经验，严重点肯定得去医院！

所以你看，山奈这东西，不仅仅是厨房里的香料，它的一些传统用法里，确实体现了温中散寒、消食、止痛的影子。比如：

• 温中散寒：对于胃寒，吃点带山奈的暖暖胃，挺舒服。
• 开胃消食：特殊的香气能刺激食欲，帮助消化。
• 缓解疼痛：对一些虚寒性的胃痛、腹痛，或者轻微的跌打肿痛，可能有辅助作用。

用山奈得注意点啥

不过话说回来，啥东西都有个度。我捣鼓山奈也发现，这玩意儿性子偏温，所以你要是那种本身就容易上火，比如阴虚火旺、胃里有火的人，那用的时候就得小心点，别用太多，或者最好咨询下懂行的人。

总的来说，我这实践下来，感觉山奈确实是个好东西，尤其在烹饪上，能给菜肴增添不少风味。至于药用嘛我觉得小打小闹，比如偶尔消化不良用一点调理下还行，真有病还是得看医生，不能指望一个调料包治百病。我也就是分享下我这点不成熟的小经验，大家听个乐呵，具体怎么用，还是得根据自己情况来。