血皮菜的功效与作用：不只是补血，还有这些好处
今天跟大家唠唠我捣鼓血皮菜的那些事儿，这玩意儿，说起来也挺有意思。
我是在菜市场闲逛，看见一个老奶奶在卖一种叶子背面是紫红色的菜，觉得挺新鲜，就问了问。老奶奶说是血皮菜，说好吃又能补血，我就想着买点回去试试。
第一次尝试：清炒血皮菜
- 买回家第一件事儿，就是洗干净。这血皮菜挺嫩，洗的时候要小心点，别弄烂了。
- 锅里放油，烧热，蒜末爆香。
- 把血皮菜倒进去，大火快炒，翻炒几下，颜色变深就可以加点盐和一点点糖，提提鲜。
- 出锅！
第一次吃，感觉味道有点特别，有点像木耳菜，滑滑嫩嫩的，又带着一点点野菜的清香。但是，可能是我炒的火候不够，感觉有点土腥味儿。老婆说还行，能接受，儿子尝了一口就吐出来了，说不好吃。
第二次尝试：血皮菜鸡蛋汤
第一次失败了，不能灰心！想着血皮菜能补血，做个汤给老婆补补身子。
- 还是先把血皮菜洗干净，切碎。
- 锅里烧水，水开后放点姜丝。
- 把血皮菜放进去，煮开。
- 打两个鸡蛋进去，搅散，加点盐和胡椒粉。
- 出锅！
这回好多了！汤的味道清淡鲜美，血皮菜的土腥味儿也没那么重了。老婆说比清炒的好吃多了，儿子也喝了一小碗。看来，做汤还是能接受的。
第三次尝试：凉拌血皮菜
夏天到了，就想吃点凉拌菜。想着血皮菜能不能凉拌着吃？
- 血皮菜洗干净，焯水，焯水时间要短，不然就老了。
- 捞出来，过凉水，沥干水分。
- 蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油（可选）、盐、糖，拌匀。
- 把调好的汁儿浇在血皮菜上，拌匀。
凉拌的血皮菜，口感清脆爽口，酸辣开胃。不过还是能吃出来一点土腥味儿。看来，这血皮菜的特殊味道，是没法完全去掉的。
经过这几次尝试，我对血皮菜的了解也多了点。这玩意儿，确实挺有营养的，而且做法也挺多样的。但是，它的特殊味道，有些人可能接受不了。做的时候要注意，尽量用一些调料来掩盖它的味道。 比如说用蒜蓉爆锅，用香油凉拌，等等。大家要是感兴趣，也可以自己试试，说不定就能找到自己喜欢的做法。
反正我觉得，这血皮菜，偶尔吃吃，换换口味，还是挺不错的。
